لقمة القاضي المقرمشة بشكل متناسق بالفيديو

وصفة لقمة القاضي المقرمشة بطريقتين مختلفتين للحصول عليها بشكل متناسق وجميل كما هو موضح بالفيديو والسر في الحصول على لقيمات مقرمشة

مدة التحضير

شارك المحتوى عبر :

مقادير لقمة القاضي المقرمشة
  • ٢ كوب دقيق
  • كوب ونصف ماء دافى
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ٢ ملعقة كبيرة نشا
  • ١\٤ ملعقة صغيرة ملح
  • للشربات الثقيل :
  • ٢ كوب سكر
  • كوب ماء
  • ملعقة صغيرة عسل
  • عصرة ليمون
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا
  • ربع ملعقة صغيرة ماء زهر ( اختياري )
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
  • نقوم بعمل الشربات أولا ونتركه يبرد
  • نضع السكر مع الخميرة وربع كوب ماء دافى
  • نخلطهم جيدا ونتركهم جانبا حتى ترتفع الخميرة
  • نضع الدقيق والملح والنشا معا
  • نقلبهم جيدا
  • نضيف عليهم خليط الخميرة
  • نخلط بكف اليد قليلا
  • نضيف باقي كمية الماء ونقلبها
  • سوف نحصل على عجينة سائلة نوعا ما
  • نتركها ساعة لتخمر
  • نقوم بتسخين الزيت
  • نضع لقمة القاضي فيه كما موضح بالفيديو
  • نخفض درجة الحرارة ونستمر بالتقليب
  • نخرجها بمجرد آن تبدأ بالتحول للون الذهبي الفاتح جدا
  • نقوم بقلي باقي الكمية حتى ننتهي منها
  • نقليها مرة أخرى في الزيت حتى نحصل على لون ذهبي جميل وهذا هو سر القرمشة
  • نضعها في الشربات البارد
  • نتركها فيه دقيقتين
  • نخرجها ونزينها حسب الرغبة وتقدم ساخنة
ملاحظات
  • يجب تسخين الزيت جيدا
  • يجب خفض درجة حرارة الزيت عند بدء القلي
  • قلي العوامة في درجة حرارة عاليا جدا يجعلها تفقد القرمشة والهشاشة
  • العجينة قوامها الصحيح يكون سائل نوعا ما

شارك المحتوى عبر :

  • معلومة مفيدة